寿司和食処 呑兵衛
宇部市新天町2-2-8(常盤通り)
TEL/0836-31-1390
営業時間/11:00~14:30 16:30~22:00
定休日/月曜日
HP/http://www.nonbay.net/
※駐車場有
素材はすべて、天然もの
・鯛めし会席 3,000円(税別)
メインは、天然の鯛をまるごと1本もちいた「鯛めし」です。テレビや雑誌ではたまにみかけるが、なかなか旨い鯛めしにはお目にかからない。鯛は一度焼いてから米の中に入れて炊き込むことにより生臭みが消えて、鯛の旨みに香ばしさがプラスされます。これが旨いんです。甘みがあって。それから、季節の刺身、アボカドサラダ、野菜と海老の天ぷら、茶碗蒸し。そして、もう一つのメイン、スズキのイタリア焼き。呑兵衛自慢のスペシャリテです。
・すし弁当…2,376円
・松花堂弁当…1,620円
・特上ずし…4,212円
・上ちらし…2,214円
・うな重…3,348円
・おりべ弁当…2,700円
・旬菜弁当…2,160円
・上ずし…2,052円
※価格はすべて税込
広間35名様 各種ご宴会承ります。
料理+飲み放題(税別/2時間)
7,000円・8,000円・10,000円コースがございます。
毎朝、市場に仕入れに行っていると、高くても、儲からなくても買っちゃおうかなという魚があるんです。冬場だと、「ふぐ」「あら」。夏場だと、「うに」「石鯛」「こち」などなど、とにかく、"とびっきり"というヤツが。そういうのをセリでみつけると、惚れこんでしまいます。
「本マグロ」でも、同じ時期、同じ海に泳いでいるものでも、獲る船によって身質に大きな差が生まれます。獲ったらオシマイという船もあれば、船に大きな水槽を用意して、獲れたはしからマグロを氷水で冷やし、暴れさせないようにする船もある。身質を保つ配慮ですね。しかしそういう丁寧な手当てをしたマグロの中でも、脂の乗りとか肌理とか、それぞれ違うんです。
「アジ」にしても箱いっぱいにあるなかでも、一本一本ぜんぶちがう。魚というものは、個体差というものがあります。
慶事・仏事・おもてなし・ホームパーティー・各種会合に。素材の良さと老舗の技は折り紙つきです。
割烹の味をご家庭で。
出前承ります。
0836-31-9900
受付:午前10時~午後9時
呑兵衛は会席料理も日替りです。結納、家見せ、誕生祝い、各種節句などに。
旬の素材をふんだんに使用した日替りのお弁当です。