国際ホテル宇部（宇部市島１丁目）の日本料理・ 長は、１２月１日～来年３月３１日の期間限定で「レンチョウフェア」を実施。宇部産のレンチョウを使った自慢の味を提供する。

日ごとに仕入れる新鮮なレンチョウを使い、匠の技で見た目も華やかに仕上げるフェアメニュー。「レンチョウ姿造りと唐揚げ」は２２００円。刺し身は甘みがあり柔らかい食感が特徴。しょうゆ、ポン酢のほか、自家製カルパッチョドレッシングや宇部産バジルソースも用意する。身離れの良い唐揚げは、骨せんべいまで堪能できる。

２度おいしい「レンチョウ漬け丼」は１６５０円。素材の味を引き立てる自家製だれを使った自慢の一品は、だし茶漬けでも楽しめる。

「レンチョウ和風ムニエル」は１３２０円。かつおだしやネギ油を使う独自の技で、日本料理店ならでは味を表現した。
数量限定のため事前予約を勧めている。問い合わせは同ホテル（電話０１２０―３７―５９３１）へ。

自慢のフェアメニュー（提供）