天丼専門店の大天空（だいてんくう、電話０８０－６１６０－５７６０）は２６日、宇部市昭和町４－９－１９（ＤＣＭ宇部店向かい）にオープンする。

店主の梅本さんは、山口市湯田温泉の旅館・松田屋で、６年間住み込みで和食を中心に修業。夢だった自身の店を開店することになった。「居心地の良い、気軽に来店できる空間にしてきたい。家庭で作るにはいろいろと大変な天ぷらを味わってもらえたら」と話す。

店名は「大好きな天丼を空腹のあなたに」という思いを込めた。自家製の米と地元宇部市の野菜を使用。味の要となるだしは、厳選した昆布を使い毎日作り、かつおぶしを使って白だしにし、甘ダレ、赤みそのみそ汁、お茶漬けに使用する。天ぷらは注文が入ってから調理。揚げたてを素早く提供する。

エビと６種の地元野菜を乗せた上天丼は１２００円。特大のエビ２本に、アナゴかキスの天ぷらと６種の地元野菜が味わえる大天空丼は１８００円。２００円追加でお茶漬け用のだしが付く。みつば、小柱、レンコンのかき揚げ丼は１０００円で、だしも付く。全てみそ汁、香の物が付く。各１日１０食限定。

その他、持ち帰りできるエビ天ロール（４００円）や天むす（２個６００円）、悪魔のおにぎり（２個３００円）などがある。

営業時間は午前１１時～午後３時で、２時半オーダーストップ。定休日は水、日曜日。年末年始は３０日から１月２日まで店休だが、１２月３１日は年越しそば用のエビの天ぷらを予約販売する。

天丼専門店の大天空