惜しまれながら閉店した「やまぞえ製麺所」が監修した「鶏醤油ラーメン（通称・鶏そば）」を提供。手仕込みにこだわった渾身の一杯は“やまぞえファン”のみならず、多くの来店客に親しまれています。

毎日８時間かけて仕込んでいるスープのベースは、とりがらと鶏足を使用。醤油をブレンドして作っている返しと合わせると、自慢の味に仕上がります。

スープと相性抜群の麺は、手もみ縮れ麺と全粒粉入りストレート細麺の２種類。替玉を注文して食べ比べする人も増えています。

ラーメンのおいしさをプラスするチャーシュー、煮卵、メンマ、辛ミンチなども店内仕込み。手作りにこだわったからこそ実現した、ラーメン１杯６５０円はお値打ち価格です。

特製くん製醤油がクセになる卵かけごはんも好評。卵とごはんは各１５０円で食べ放題なので、とってもお得です。

夜は自家製もつ煮込みやギョーザで一杯飲んで、締めにラーメンを楽しむ人も。同店は「宇部に醤油ラーメン店は多くはないが、好きになってもらえると思う。新しいラーメンの選択肢として長く愛されるお店になれたら。また、現在スタッフを募集しています。」と話しています。

店舗向かいのコインパーキングを利用すると、駐車料50円キャッシュバックあり。退店時にお伝えください。