山口市の中市商店街で親しまれている「炭火食堂　うな道・とり道」が宇部市にオープンして２年！おかげさまで宇部市でも多くの方に親しまれています。ウナギだけでなく、夕方になれば炭火焼き鳥など長州鶏を使った数々の料理も楽しめます。
使用するウナギは静岡浜名湖から直送された活ウナギ。注文を受けてから腕利きの職人がさばいて、関東風に蒸し、秘伝のタレを付けて本格炭火でふっくらとした口当たりに焼き上げていきます。タレは、萩むつみのキンパ醤油を使った地元になじんだ味。白いご飯との相性も抜群です。
土用の丑の日（7月30日）はいつも混雑するので事前予約がお勧め。すでに受け付けが始まっているので、連絡はお早めに。
長州鶏を使用した焼き鳥は、うま味を逃さないように炭火で一気に焼き上げます。タレはあっさりとした味で、非常に食べやすい焼き鳥です。
自宅などでもで楽しめるように、お弁当や通常メニューのテークアウトと配達も受け付け中。浜名湖直送のウナギや長州鶏を食べて、暑い夏を乗り切りましょう。