旬菜旬魚・天狗は、魚のうま味を最大限に引き出す熟成魚が自慢。夏場に仕入れる予定のイシダイが特にお薦めで「別格のおいしさをぜひ味わって」と呼び掛けている。
熟成魚は、血抜きをして熟成に最適な処理・管理をしてうま味を凝縮させたもの。しっとりとした食感も特徴で、同店は「塩を付けて魚本来の味を堪能してほしい。なじみのある鮮魚の刺し身との食べ比べも楽しんで」と呼び掛けている。
刺し身の他、自家製タルタルソースのアジフライ（７５９円）、旬の魚を使った海鮮サラダ（１３０９円）、とことん手づくりにこだわった紅ズワイガニのクリームコロッケ（４２９円）などもお薦め。
宴会コースは飲み放題付きで税込み５０００円から。内容は一例として、宇部かまの紅ずわいがに味噌あぶり、熟成魚入り刺し身盛り合わせ、海鮮サラダ、こだわりダレの国産手羽先の揚げ、薬味たっぷりローストビーフ、鹿児島県産黒豚肩ロースのしゃぶしゃぶ、しめのラーメンが並ぶ。
月―木曜の平日は、単品飲み放題を９０分２０００円で提供。
営業時間は午後６時～午前０時。日曜定休。５月８、９日は休業。