県内で〝二郎インスパイア系ラーメン〟の先駆けとして人気を集めた「ラーメン祐三」の意思を継ぎ、同店跡で営業を始めた「ラーメン腹ペコ」（宇部市東梶返１―９―５）。欲望を満たす〝進化した一杯〟が注目を集めている。

惜しまれながら閉店した「ラーメン祐三」の味を絶やすまいと立ち上がったのは、市内を中心につけ麺専門店などを運営するＹＵＴＡＫＡグループ。同グループの野上裕太社長は「互いに関東の味を持ち帰って勝負してきた店。刺激をもらっていた。祐三ファンは多く、その味を守りたいと思い継承を決めた」と話している。

ラーメン腹ペコでオーナーを務めるのは、ＹＵＴＡＫＡグループで経験を積んできた古賀裕康さん。同グループは古賀さんの独立開業を支援し、今後もサポートを続ける。

メニューはラーメンのみ。スープはしょうゆとんこつをベースに、複数のラーメン店を運営してきたＹＵＴＡＫＡグループならではのアレンジを加えた。麺は地元の老舗「木嶋製麺所」の特注太麺を採用。山盛りの野菜、分厚い豚（チャーシュー）を盛り付けて、インパクトのある一杯を仕上げる。

価格は麺の量で異なり、並が９５０円、大が１１５０円、特が１５５０円。野菜・ニンニク・背油の量、味の濃さ、麺の硬さは無料で調整可能。追加料金で豚が増量でき、生卵を添えることもできる。

同店は「麺カタコッテリをお楽しみください。１５回ご来店いただくと無料で味わえる〝腹ペコラーメン〟にもご期待ください」と話している。

営業時間は午後６～１１時。土日・祝日は正午から午後２時半も営業する。火曜定休。問い合わせは同店（電話０５０―８８８０―７３９９）へ。

写真は「大」の野菜増し、豚１個追加トッピング