鹿児島県産黒毛和牛のホルモンと山口県産の新鮮野菜を、南部鉄器の無水鉄板でグツグツ煮込むスタイルが好評。臭みのない柔らかなホルモン、赤身のうま味、野菜の甘味、そして自家製の甘辛だれが絡み合い、さっぱりなのに濃厚。食べれば思わず笑顔になる“宇部の味”です。

コース４人以上で、予算は税別３，５００円から。馬刺しと追加ホルモン、デザートが増える税別４，５００円コースが人気です。２，０００円追加で利用できる飲み放題は、ドリンク全メニューが注文できるので 魔王、伊佐美、なかむら、三岳などのプレミア焼酎も対象。貴、東洋美人、雁木など人気の地酒も飲み放題です。多彩なソフトドリンクやノンアルビールも含まれるので、ハンドルキーパーにも好評です。

姉妹店の雷鶏は11月12日、宇部ホルモンから徒歩５秒の場所に移転オープン。屋号を「居酒屋 雷鶏」に変えて 最大35席の和風居酒屋に生まれ変わります。山口の地酒、全国各地の銘酒、季節限定の日本酒と、それらに合う料理を、食材にこだわってご提供。地鶏のもも炭火焼きやだし巻き玉子など人気メニューはそのままに“飲兵衛”にうれしい料理を加えた、新しい雷鶏にもご期待を。