山口市の中市商店街で親しまれている「うな道・とり道」が宇部市にオープンして１年。ウナギだけでなく、夕方になれば炭火焼き鳥など、長州鶏を使った料理も楽しめるとあって、幅広い層から支持を集めています。

使用するうなぎは、静岡県浜名湖から直送された活うなぎ。注文を受けてから腕利きの職人がさばいて、関東風に蒸してから秘伝のタレと本格炭火でじっくりと焼き上げていきます。

ふっくらとした口当たりが特徴。タレは、萩むつみのキンパしょうゆを使っており、白いご飯との相性も抜群です。土用の丑の日の予約はお早めに。

長州鶏の焼き鳥は、うま味を逃さないように炭火で一気に焼き上げます。あっさり味のタレは「食べやすい」と好評です。

来店がかなわない人向けに、お弁当や通常メニューのテークアウト、配達も受け付けています。浜名湖直送のウナギや長州鶏を食べて、暑い夏を乗り越えましょう。