スパイスとハーブを生かした料理が楽しめる「メリッサ」で、9月1日から11月30日まで「秋のパエリアフェア」を開催。スペイン料理店でパエリアを手掛けてきた経験豊富なシェフが、独立後初めて自店で提供するこだわりの2品が堪能できます。
　「秋鮭とアボカドのパエリア」（2,300円）は、あさりのだしをきかせて生米から炊き上げる一皿。仕上げに大ぶりの秋鮭とフレッシュなアボカドを盛り付け、秋鮭のうま味にアボカドのさわやかさをプラスしています。素材の持ち味を生かした、軽やかで食べやすい味わいです。
　「たっぷり牡蠣とかぼすのパエリア」（2,500円）は、牡蠣のエキスをたっぷり含んだだしで炊き上げ、牡蠣のコンフィーとフレッシュなかぼすをトッピング。牡蠣の濃厚なうま味に、かぼすのさわやかな香りが重なります。
　いずれも2〜3人でシェアできるボリューム。どちらも味の決め手は素材選びと、うま味を引き出す絶妙な塩加減。さらに、スパイスとハーブを巧みに組み合わせ、素材の味わいを引き立てながら、ひと味違う一皿に仕上げています。
　生米から一皿ずつ炊き上げるため、提供まで少し時間がかかります。予約しておくとスムーズです。なお、シルバーウイーク期間中の営業については、事前にご確認ください。
　秋の食材とシェフの技、そしてスパイスとハーブが織りなす、同店ならではの味わいをぜひ楽しんでみてください。