炭坑員が鍋の代わりに紙製のセメント袋を七輪に乗せ、ホルモンを焼いて食べたのが始まりとされる炭都宇部の名物料理。現代ではセメント袋を南部鉄器の無水鉄板に替え、肉と野菜をグツグツと煮込むスタイルで支持を集めています。“さっぱりなのに濃厚味”をぜひご堪能ください。

使用する鹿児島県産黒毛和牛のホルモンはコラーゲンたっぷり。温野菜もしっかりと味わうことができるので、女性からも人気です。メガネ、小腸、シマチョウ、センマイ、コリコリの５種盛り合わせと野菜がセットで１人前１,628円〜。

相性抜群の日本酒は「貴」「雁木」「東洋美人」が１杯６０５円とお得。「魔王」「三岳」「兼八」「伊佐美」などの焼酎1杯418円、チューハイ、ハイボールも種類豊富にそろっています。

生で持ち帰ることができるテイクアウトも好評。自家製だれも販売中です。

姉妹店の雷鶏（サンダーバード、中央町１丁目）は、営業日時が変わりました。水・木曜日が午後６～11時、金曜日が午後６～翌１時、土曜日が午後５～11時です。